熟食冷柜一般用于冷藏鸭脖子、卤制品、凉菜等现成食品，它通过将柜内温度下降至2-10 度，减缓鲜肉细菌活动速度，从而达到延长鲜肉保质期。

目前现在市场上熟食柜普遍可以分成弧形熟食柜、斜面熟食柜。

弧形熟食柜：分为后开门型、前后移门型和掀盖型，一般前后移门型和掀盖型主要用于超市、商场冷藏展示卤制品、凉菜。

其方便客户自行拿取需要的食物，使购物更方便。

后开门型熟食柜主要用于各种鸭脖专卖店（如煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖等）、卤制品店，也常用与路边摊。

斜面熟食柜：一般使用在小商超市，KTV，餐馆餐厅里放凉菜食品，有效减少熟食冷藏柜内部与外界空气的热量和湿气交换,降低了展示柜的能耗，而且食物干净又卫生。